Encarna Díaz es Licenciada en Historia del Arte, Facultad de Geografía e Historia, Universidad de Oviedo (2009-2013) y Facultad de Arquitectura, Universidad Autónoma Mérida, Yucatán (2012-2013). Ha tomado cursos de litografía, escultura y fotografía. Algunas de sus esculturas se encuentran en posesión de colecciones particulares en España, Bélgica, Austria y México. Ha expuesto en España, Bélgica, Bruselas, Francia y Portugal. Es Premio Nacional de Cerámica “Ciudad de Castellón”, 2006, Castellón, España.
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