El impasto o empaste es una técnica que consiste en aplicar espesas pinceladas de pintura sobre el lienzo o soporte, de modo que el volumen y la forma de las pinceladas quedan visibles y generan un efecto tridimensional y una textura añadida.
La palabra empaste es de origen italiano , significa " masa " o " mezcla " la pintura más utilizada en esta técnica es la de aceite, debido a su espesor y el tiempo de secado lento.
Vincent van Gogh utilizaba con frecuencia esta técnica ya que el impasto hace que la luz se refleje de una manera particular en el lienzo dando una apariencia de profundidad y tridimencionalidad a la obra.
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